水果煮了吃，是不是就不凉了？答案很意外
獭兔子
水果大多寒凉，这个很多人都知道。
因此女生从小就被教育，来姨妈的那几天最好别吃水果，即使吃，也要少少吃，否则可能会痛经。
而脾胃不好的老人和小孩儿，自然也不能多吃水果，否则伤阳气，会加重脾胃病症。
道理就是这么个道理，大家也都很明白，可是很多人对水果里富含的维生素有执念，觉得不吃水果，就会维生素摄入不足，怎么的也要想法设法把水果吃上。
于是，就有了水煮水果。
比如水煮苹果、橘子、梨子，这些都比较平常，我还见过有煮草莓、西红柿（圣女果）和葡萄的。
真的，有时候我感觉天下无水果不能被煮。
那水果能被煮吗？当然能。
煮完能吃吗？那也当然能。
但是有一点必须明确，水煮后的水果，并没有改变其寒凉之性，虽然它们的温度从常温变成了能入嘴的温热，但性质并没有任何的改变。

在中医里，食物和药物一样，都有四气五味。四气即寒热温凉，五味即酸苦甘辛咸。
寒热温凉也叫食物的性，我们吃的所有食物，性质都可以用寒热温凉来归类。
寒凉的食物被摄入过多，就会损耗身体大量的阳气去温化。这就是为何中医一向主张不吃生食、冷食，少吃水果的原因。
那想要避免，是不是把寒凉的食物煮热了，就没事了？
答案是：没用！
因为寒凉性质的食物，它们即使被煮热了煮熟了，也不能改变其性质。
打个比方大家就能恍然大明白了：发烧的时候，中医通常用寒凉的药物清热，这些寒凉性质的药物不是生吃的，都是用沸水长时间煎煮过的，但是依然有清热解毒的功效。
可见，水煮不能改变药物和食物的性，即使被长时间的煎煮，我们身体接收到的气，依然是寒、凉。否则清热的药物性质被改变，它们就不能退烧了。
为什么水煮无法改变药物和食物的性，也就是气？
那是因为水本身是阴性的，它即使被煮开，也是阴性、寒性。想想开水，是不是一样可以灭火？
性质决定功效啊。

火本身是阳性的，它可以改变地球上大部分物质的性态。当然包括我们常用的药物和食物。
食物经过火的煅烧，就能改变自己原先寒热温凉的气，因此很多过于寒凉的药物，在炮制的时候往往都要经过炒、烤、煨等方式，来去性留用。
比如薏苡仁祛湿，脾胃寒凉者，就可以吃炒薏苡仁。
比如栀子清肝热，脾胃寒凉者，就可以用炒栀子。
因此如果想吃水果，想改变其寒凉的气，就可以用火烤的办法。比如烤橘子、烤梨子和烤香蕉。
如果像是榴莲这样原本性热的水果，那烤过之后就更热了，这也是很多人吃烤榴莲就上火的原因。
除了用火改性以外，中医中还常用蒸晒、酒浸等办法，来改变药物和食物的寒凉之气。
比如黑芝麻原本性平，九蒸九晒后就性温，补益之力更强。
比如生地黄原本性寒，九蒸九晒后就性温，用于滋阴补血，益精填髓。
而酒泡药物，则取酒的辛辣温通之性，来平衡药物的寒凉之气，让功效不变却又不伤阳气。
所以杨梅酒、樱桃酒、山楂酒，都是极好的中药食疗酒饮，也是民间常见的果酒。
不可否认，水果确实有很高的营养价值，也富含各种维生素和微量元素。但是中医看一个食物是否好，不是单纯拿它本身来研究，而是着眼于人体的需求。
每个人体质都不一样，吃的食物也应该因人而异。寒热温凉没有绝对的好坏，适合的就是最好的。
如果身体阴虚有内热，寒凉的水果就可以多吃点，滋阴清热。
如果身体阳虚有内寒，那水果就少吃甚至不吃，人体所需的维生素在饭食中完全可以足够摄取，没必要再用水果补充。
总之谨记，适合自己的就是营养，否则吃得再好，都是垃圾。