我一直以为习惯喝手冲和美式的人，应该都能欣赏得了100%黑巧。然而根据我长时间地观察，在我身边，能接受100%黑巧的人群比例，似乎远远小于手冲爱好者！

近一年来，家中常备的100%黑巧如图五。其中SOMA在珊姑娘推荐给我后，就一直稳坐我心中100%黑巧美味第一名，在我最放纵的时候，可以很快消灭掉一整块，空口。而瑞士莲 胜在性价比和后段口感，它刚入口的口感我至今仍有些抗拒，但是去年冬天我发现了它更适合的消耗方式，那就是用来做热可可！

深冬的清晨，又或者是傍晚有一点饿意时，一杯香浓但又不厚腻的热巧克力，可以非常快速地补充能量，且带来饱腹感。

如果你是懒癌重症患者，可以随意掰7、8个小方块的瑞士莲100%黑巧，放入你最常用的杯中（大约200ml的容量），然后倒入八九分满的牛奶，微波炉中火转1分半～2分钟至黑巧完全融化，根据自己的接受度加一点黑糖或龙舌兰糖浆（我建议先不加任何甜味剂感受一下），就可以直接享用了。

如果你是和我一样对风味和口感多少有点好奇或追求的麻烦精，那我非常建议至少按照如下步骤尝试一次👇

1、先将8个小方块的瑞士莲100%黑巧（大概在19g左右），切碎，也可以用芝士刨刀。黑巧碎或黑巧刨花更易充分融化。
2、倒入50～60ml（约一个普通水杯/纸杯的1/4）的热水，用勺子/搅拌棒（手持奶泡器效果最佳）搅打至完全乳化。这一步是让黑巧的风味释放得更彻底，以及最后成品的口感更顺滑。
3、最后再冲入80～90 ml左右的热牛奶（约一个普通水杯/纸杯的1/3）。到这一步其实就可以直接饮用了，但你可以选择在小锅里继续加热，但最好不要超过85℃。同时你可以用电动搅拌器或者手持料理棒在锅中将液体搅打顺滑。

总之黑巧和牛奶的比例大概在1:7，如果不加水，全部用牛奶，我更建议用脱脂奶，成品会更清爽轻盈一些。相信我，即便如此，它依然保留了一些传统热巧的浓郁感。

牛奶我习惯加一支锡兰肉桂棒加热，会增加一点天然甜香，真的不用加任何甜味剂就能品尝到那刚刚好的甘甜。 http://t.cn/R2WxjZe