紫苏鳝片❗️❗️❗️
这是川湘融合菜，鲜辣过瘾，超级下饭😋

1️⃣把鳝鱼处理干净并切片，用料酒、少许盐抓匀腌十分钟，去去腥。紫苏叶洗干净，梗和叶分开，姜蒜切沫，小米辣切圈，爱吃辣的可以多放点儿。

2️⃣油热后下姜蒜小米辣和紫苏梗爆香，香味儿出来就把鳝片倒进去，大火煸炒到边缘微微卷起。接着淋一勺生抽、一点点老抽提色，再加半勺糖中和味道，翻炒两下，把紫苏叶扔进去，再沿锅边淋一圈清水，焖个十几秒，让鳝片吸满紫苏的香味，最后撒点胡椒粉，翻匀就能出锅啦❗️

紫苏的独特香气裹着每一片肉，鲜中带点微辣，一点腥味都没有。汤汁拌米饭真的绝了，吸溜一口，连碗底都想刮干净！

听说鳝鱼高蛋白低脂肪，好吃又没负担❗️
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