来了才懂，曼谷这家为什么能连续拿米其林2星
😎上次来住Capella Bangkok就错过了当时还是米其林1星的Côte by Mauro Colagreco，正好赶上餐厅没开门。去年11月刚刚发布的泰国2026米其林餐厅榜单中，曼谷一共有8家餐厅被评为2星，这家又一次稳稳在选，4年之后回来再吃这家算是个惊喜。

😜从酒店大堂去Cote有个独立的电梯到二层，入口静谧，光线有点暗，转过来进入餐厅给人一种豁然开朗的反差感，很多米其林餐厅都钟爱这么设计，尤其我们去吃的午餐，Cote一整面都是湄南河的美景，这种反差感就更明显。

😘Côte 在法语里是“海岸”的意思，主厨Mauro Colagreco则提出“Riviera to River”理念——把法国和意大利里维埃拉的地中海风味，带到曼谷的河流与土地上。菜单里能吃到很清晰的南法、意大利风格，姜、香茅等泰国本地食材被自然地融入其中。

👉最令人惊艳的一道是Lemons / Scallop & Sea Urchin / Lemon Granité，造型也很漂亮，放在一大片柠檬叶子上，来自北海道的扇贝和法国的海胆放在切开一半的柠檬里，用柠檬的酸度和冰沙质感，让口腔重新清空，同时把扇贝和海胆的甜度放大。

👉白松露意面配鳌虾是第二最爱，服务员现场把来自意大利Alba的白松露端上桌，现场切磨到意面里，香气直接但不厚重，意面汁有一点烟熏的味道。

👉主菜选的经典法式鸽子，因为是圣诞季尾声，一整只鸽子先被装饰的很有圣诞氛围感的篮子里端上来，再切好摆盘，5成熟的火候做鸽子肉还是挺有挑战的，配菜橄榄、无花果也都有一定去除鸽子肉腥味的作用。

还有两款无酒精饮品口感惊艳了，👍欢迎香槟无酒精款，选的英国品牌 Thomson & Scott。原酒使用霞多丽，先正常发酵，再通过脱醇工艺去除酒精，所以保留了葡萄酒的结构和风味，喝起来跟香槟口感超级相似。
👍还有一款无酒精雷司令，Leitz｜Eins-Zwei-Zero Riesling，来自德国莱茵高名庄 Weingut Leitz，这是他们非常有名的，果香浓郁清新，太会选了。
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