【渭南的“满汉全席”——“九品十三花”】#渭南美食[超话]##魅力渭南活力省运#
在渭南市大荔县，有一道令人叹为观止的宴席——“九品十三花”，被誉为当地的“满汉全席”。这道宴席，原名“九碗十三花”，“九碗”代表着长长久久，“十三花”代表着娶到如鲜花般美丽的媳妇，妥妥的幸福美满大礼包。
在当地，“九品十三花”不仅是一顿饭，更是招待贵宾的最高规格，妥妥的“排面担当”。

“九品十三花”涵盖了茶点、凉菜、热菜、饭菜全品类，上菜顺序也很有讲究。首先上九盘茶点，即四盘干果、四盘水果、中间一盘甜点；接着是十三道凉菜，有水磨丝、油炸豆腐丝、麻酱精肉，配以红萝卜丝、莲菜、海带、石花菜、海发菜等，荤素搭配，爽口宜人；再上九道热菜，烩鱿鱼、带把肘子、酸辣肚丝、酸味肚吊、泡泡油糕、蜜汁轱辘、生汆丸子，配以黄焖鸡块、黄焖鱼块、银耳汤、大烧等特色菜品，海陆融合，独具风味；最后登场的是九碗主食，以“十”字形摆放，象征着圆满和完美。

“九品十三花”汇聚了炒、爆、炸、卤、拌、腌、扒、烧、蒸、烩等多种烹饪技法。不同的食材，经过匠心独运的烹饪处理，充分展现出各自的本味与特色。肉类食材经过精心炖煮，肉质鲜嫩多汁，香气直钻鼻腔；蔬菜通过清炒或凉拌，保留其清新爽口的自然风味……这种多样化的烹饪方式，使“九品十三花”的口味层次丰富，简直是味蕾的一场狂欢派对，再挑剔的食客也被“拿捏”得死死的。（大荔县委宣传部）