这种蒸肉饼是我家里常年循环的一道菜
不油、不腻、不重口味，但就是好吃得离谱
马蹄（荸荠）加进肉里之后
每一口都会有一点“脆”
肉就不会死实，反而更嫩、更甜、更多汁
忙的时候拌好丢进去蒸
配个青菜、一碗米饭
就是一顿非常舒服的家常饭
🛎️做法：
➊ 梅花肉用刀剁成肉末
➋ 马蹄去皮切碎
➌ 拌肉
把肉末放入碗中，加入
生抽、蚝油、米酒、盐、糖、生粉、油
顺一个方向搅拌均匀
如果你喜欢汤汁多一点
这一步可以加 1–2 勺清水 一起搅进去
➍ 关键步骤：摔打
把肉糊抓起来往碗里摔 10–15 下，让肉上劲
➎ 加入马蹄拌匀
轻轻拌匀就好，不要过度搅
➏ 装碗上锅蒸
铺平在碗里，水开后上锅
中火蒸 15–20 分钟。
➐ 出锅撒葱花
蒸好后会出很多汤汁
最后撒一把葱花，完成
#爱在一日三餐##在家好好吃饭#
发布于 上海