#给生活加点flow# 鲈鱼焖豆腐

煎过的鲈鱼外皮酥香，鱼肉嫩得能抿化，还吸满鲜醇汤汁。豆腐吸足鱼鲜，咬着软嫩入味，连汤汁泡饭都能多吃两碗，鲜到骨子里！

一、准备食材

鲜活鲈鱼1条（约500克），处理干净后在鱼身划2-3刀，用料酒、少许盐涂抹均匀，静置10分钟去腥；嫩豆腐1块，切成2厘米见方的块，放入温水中浸泡5分钟，避免焖煮时碎烂；再准备姜片3片、葱段、蒜片各适量，干辣椒1个（可选，增香不辣）。

二、煎鱼锁鲜

热锅冷油，油热后放入姜片擦锅（防止粘鱼），将鲈鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，煎好后盛出备用。不用洗锅，直接在锅中加少许油，放入蒜片、葱段、干辣椒炒出香味。

三、焖煮入味

向锅中加1碗清水（或啤酒），放入煎好的鲈鱼，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖调味，大火烧开后转小火，放入豆腐块，让豆腐完全浸在汤汁里，盖上锅盖焖煮8-10分钟。最后开大火收汁，汤汁浓稠时撒上葱花，即可关火装盘。#一分钟视频创作季##中长视频流量扶持计划##我的年度美味清单##微博尝鲜计划##微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##厨艺教程##微博vlog大赛# @微博视频，@微博美食 http://t.cn/AXG54Yb6