最近有个很火的米麴汤种洛斯提克。我尝试了一下，我觉得做法不是很难，主要就是把面揉好就行了。我算了一下，这个面包的含水量基本上算是100%了，但是也还好吧，因为有一部分水和粉做成了汤种，所以我觉得跟做90%的恰巴塔的状态是差不多的。这个面包真的太好吃了，外皮很薄很脆，里边是非常湿润糯叽叽的口感，喜欢吃低糖油面包的小伙伴们一定要做起来。#我的年度美味清单##年度食光vlog#

汤种
糯米粉15克 水75克 米曲2克
主面团
高筋面粉238克、啤酒或水175克、麦芽精1.2、干酵母1.2克、盐4.5克
糖7.5克、汤种全部、芝士100克 http://t.cn/AXG5sKBz