小红豆今天的午饭——时蔬蛋饺

今天尝试做了蛋饺，原来也没有想象中那么难。

🥬准备步骤：
1.猪里脊60克，切小块，泡葱姜水15分钟

2.配菜：一公分长的西葫芦和胡萝卜，切丝，再加一朵西蓝花，焯水

我习惯水开后最小火焯水，时间长点也没关系，这期间可以准备蛋饺皮。

3.肉馅打成碎末，焯水后的配菜攥干水分，切成碎末，一起放在小盆里

4.调味：加少许盐、生抽、松鲜鲜、香菇粉，再放入一点淀粉和辅食油

肉馅搅拌均匀，蛋饺皮也准备好，就可以做蛋饺了

蛋饺皮：两个鸡蛋、3克淀粉、5克水（我一不小心倒了10克水，所以淀粉也放了乘以2的数量）

🧑‍🍳烹饪步骤：
用电饼扯或者平底锅，全程最小火

1.油热后，舀一勺蛋液摊圆，再舀适量的肉馅，对折即可
2.全部做好后，再蒸15分钟

小贴士：避免手忙脚乱，每做一个之前都要把肉馅取适量放好在勺子里，不然蛋皮凝固了，就包不上了

蛋饺煎好，放在盘子里密封放入冰箱冷藏。
姥姥预约了粥，中午把蛋饺蒸上，再炒个蔬菜，又是美美一餐。

做好后我没忍住，闷熟了几个，尝了尝，肉鲜嫩，很好入口，太适合小宝宝吃了。
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