昨晚在B站看了一个讲贵州酸汤的，再次证明了像明清XX这种词，很多时候会让人产生一种时间错位，比如在讲到红酸汤的时候，视频里讲，说随着明清时期，辣椒和番茄的引进，红酸汤继白酸汤之后产生了，且不说白酸汤具体产生时间是什么时候，反正个人相信白酸汤就酸汤应该是比较元老的，但番茄在万历年间引入中国，到天启元年，农学家王象晋在他的植物学著作《二如亭群芳谱》里才正式介绍了番茄，书中称为“番柿”，说其如“火珠”，应该就是现在那种一长串的小番茄，但明人不认为这玩意能吃的，是用于观赏的，“一树二三十实,缚作架,最堪观。”也就是说，无论是番茄 和辣椒，直到明末，他们在中国人印象里，并不属于食物，而是庭院观赏植物。
中国人很长时间里，无法接受番茄的味道，所以也就仅限于观赏性植物，最有趣的是，最终带动中国人开始吃番茄的，是清末民国时期的“西化运动”，在当时求进步的知识份子眼中，欧美人的衣食住行，都被标上了“文明”的标签，既然他们吃番茄，那么中国人为了进步，自然没有不吃番茄的道理，虽然这玩意儿其实在许多人眼中，还是不好吃的，比如老舍形容番茄，是“有狐臭的美人”，但作为洋味食品，生吃番茄，被西医 宣传成富含维生素，1933年李俊在《番茄研究》中，大力推广大家多吃番茄，认为其是“人类饮食文明的进步”，并开发了各种中国本土化的番茄菜式，其中最有名的，就是今天大家都吃的大名鼎鼎的番茄炒蛋。
也就是说，中国人普遍的将番茄作为日常的菜疏，实际上比许多人想象的要晚，自晚清后的洋化思潮的产物之一，是在民国到新中国这段时间才逐渐的大面积推广的，那么以此类推，贵州的红酸汤，再早，也不会在时间上走出这个范围，而不是语嫣不详的明清XX.