昨天的香菇片是图中这个黄精爷爷切出来的，九蒸九晒后一般都会缩很小，黄精爷爷生前应该比整个手掌还要宽，制完才会那么大。

图一的小个子是和黄精爷爷同一批的正常尺寸，黄精孙孙。

野生的东西如果没有特地分拣过的话，尺寸会忽大忽小，这样才正常。

像这么大的黄精，切出来里面一定是浅色的，昨天有朋友说“那我平时买的黑乎乎的是什么”。

你们看，它表面还是黑乎乎的，可是如果黄精块头大，颜色很难完全渗透到里面，它会有一个渐变。

图一和图二的制作方法都不一样，图二加了酒去润，每一蒸之前都会用上一趟蒸黄精流出来的汁水再反复润，这样制出来会更黑一些，但只要它是正常蒸晒，偶尔几块比较厚的黄精中的间颜色还是浅一些的。

这也是检验黄精制作方法的一种手段。

如果黄精是直接用水煮熟的，或者放了其他科技长期浸泡过的，又或者不是晒干的，而是烤干的，只要制作方法稍有一点不同，大黄精里面就不会呈现这样的颜色渐变。

小的，像图一那样的黄精孙孙则不会有这种渐变，它无论是怎么制，因为小，好渗透，里面都会全黑。

不过这个方法不是通用的检测标准。太阳大一些，晒得干一些，里面颜色也会深一些，三伏天做出来的黄精和春天做出来的黄精，里面颜色也会不一样。

像你们买黄精，没有必要追求野生的，你哪怕能找到九蒸九晒每一次都能做到位的，就算很良心的商家了。

因为很多垃圾商家都像图三那样，标榜九蒸九晒，但把九蒸九晒当作是一种制药工艺，而不是制作方法。

九蒸九晒作为工艺的话，就和五年陈的陈皮没放够五年，三年陈的陈艾没放够三年一样，为了达到“近似”，加了科技。

用高温蒸，大烤箱烤。

图四这种标榜古法的垃圾商家稍微好一些，用传统的方法蒸晒，可是次数他不给你做足。

他们依然打这九蒸九晒的名头，每当被我这种人吃出来，去质问他们的时候，他们会有一套说辞：九蒸九晒是一种工艺，而不是制作方法，我们有其他方式达到九蒸九晒的效果，成本还低，现在外面没有多少真九蒸九晒的了。

没做够蒸晒的黄精吃起来会麻口、涩口、微凉。

建议大家品尝一口生黄精，记住那种感觉，买九制的时候你只要吃到带有一丢丢生黄精的那种麻涩味，必定没制够9次。

麻涩越重，制得越少。

口感上，爽口，是不对的，鲜嫩，也是不对的，太好嚼，也是不对的。

九制很足的黄精，就算为了口感在制作过程中反复润了很多次，吃起来软中都会带有q弹的感觉，再糯，也没有那么容易嚼得开。

别再说我的黄精像💩了，我知道的，你们不说我都知道。[无聊]