难得一家古法手工豆腐铺：
香港北角的德兴隆豆腐铺，墙上挂着粤剧名伶梁醒波的海报，系1955年开张志庆，如今认识他的人已经不多。
难得时至今日，小店仍坚持传统的石磨豆腐，没有机器磨豆的煳味，据说老板每天凌晨三点就开工，清晨六点开卖，前店后工厂，豆腐不装车运输，便不会被撞坏。
新鲜豆腐含水，会稀释豆味，这儿的豆腐不入盒而用木板承托，水自然流出，豆味变更浓。
招牌豆花，清纯嫩洁、滑软香甜、一派古朴，店里还配了黄糖，但我更喜欢原味。
煎酿豆腐，老奶奶在铁板上慢慢煎出来，酿肉薄薄一层焦，充满了迟暮的平和淡味。
隔壁桌的阿姨独自点一杯豆浆配锅贴，原来北角一带早年多上海移民，所以店里自开业起便有心供应家乡的生煎锅贴。
要不是行李装不下，我必买店里的响铃支竹带回家！
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