冬天这四样东西值得大家多吃。#中医式生活# #国医的精诚力量#

寒冬腊月，桌上最常见的都是些平价家常食材，可别小看它们，这都是大自然给的养生馈赠。

写文章这么多年了，我总跟读者说，最好的调理方往往就在菜场里。今天就给大家唠唠四样冬日必备食材——大白菜、白萝卜、羊肉、黑豆，每样都能对症解决冬日常见不适，做法简单还接地气。

先说说大白菜，菜场一两块钱一斤。

它性平味甘，归脾胃大肠经，能清热除烦、通利肠胃，还能消食利尿。以前内蒙古生活过，冬天家家户户就靠大白菜和土豆过冬，凉房里堆得满满当当，地窖里存着土豆，这都是老辈人的生存经验。北方冬天吃肉多、活动少，肠胃容易积油发胀，而大白菜最能刮油通便，搭配牛羊肉炖煮，既能中和肉食的油腻，又能帮身体排残渣，这也是北方炖菜里大白菜永远是“灵魂”的原因。

现代营养学也证实，大白菜维C含量堪比柑橘，热量还低，想控重的朋友煮水吃也管用。从中医角度说，它入大肠经，与肺相表里，肺热咳嗽时切细丝煮水，加少许白萝卜同打汁，化痰理气效果不比梨汁差。北方暖气房干燥，煮碗白菜汤加少许麻油，清内热又通便，平价又实用。

再讲白萝卜，“冬吃萝卜夏吃姜”的老话不是白传的。冬天上火、腹胀、口臭的人特别多，要么是电热毯、暖气烤得干燥，要么是积食不动内生热，这时白萝卜就派上用场了。它性凉能下气通气，气降则火降，清热又消食，尤其适合口腔溃疡、牙龈肿痛、烂嘴角的情况。

不过白萝卜生熟用法有讲究，生用偏凉散气，气虚、脾胃虚寒的人要少吃，也别和人参、黄芪等补气药同服；煮熟后辛味尽去，偏于补脾，煮的时候加几片姜，就能中和寒性。我常推荐患者做猪筒骨白萝卜汤，筒骨泡水去血后熬40分钟，加萝卜再煮50分钟，放少许白胡椒粉暖胃，喝汤就管用，上火症状喝两三次就缓解。白萝卜籽（莱菔子）还是三子养亲汤的原料，和紫苏子、白芥子搭配，捶碎布包煮水，给痰多的老人喝，化痰降气效果很好。

寒冬驱寒离不开羊肉啊，《伤寒论》里的当归生姜羊肉汤必须提。羊肉扶阳驱寒，加当归润燥补血，生姜散寒助消化，特别适合冬天手脚冰凉、夜尿多的人。我自己煮就选老山羊，先泡水去血水，焯水后炒干水分，加开水煮至汤白，再换砂锅慢炖，羊油千万别撇，温阳温胃效果就靠它。有患者反馈，天天吃加了羊油的羊肉面，十来天就缓解了胃寒，比吃药还管用。怕上火就加青甘蔗、马蹄滋阴，别用白萝卜，会削弱羊肉的扶阳功效，脾虚的人可加少许党参。

最后说黑豆水，看似普通，却能应对多种小毛病，关键在它“补肾阴、清虚火、能补能通”。很多家长给孩子煮苹果黑豆水，黑豆炒至微裂，加苹果、淮山片煮30分钟，能解决小儿虚火便秘，温和不伤脾胃。成年人虚火型口腔溃疡，用黑豆煮水代茶饮，频繁喝一两天就能缓解疼痛，比泻火西药更治本。

病后干咳不止的人，试试黑豆梨水，黑豆和雪梨同煮15分钟，喝水吃梨，能补阴润肺、利水化痰，适合虚火夹痰湿的久咳。但要注意，寒湿咳嗽、痰多清稀的人就不适合了。黑豆的妙处在于补而不黏腻，通而不伤正，刚好契合现代人虚中夹瘀的体质。

其实冬日养生不用追名贵食材，大白菜清肠、白萝卜降火、羊肉驱寒、黑豆滋阴，这四样家常食材轮换着吃，就能应对大部分冬日不适。中医讲究“大道至简”，这些藏在餐桌里，都是老辈人传下来的经验，用对了比吃药还省心，一家人都能安稳过冬。

文章仅为中医科普，用药须在医师指导下使用。