来来来，转抽两位铁粉，各来两盅传统预制硬菜佛跳墙尝尝。

这两天某家餐厅又上热门，又引申了不少关于预制菜的讨论。在我看来，预制菜这类做法早已有之，逢年过节的各类硬菜，包括目前很多饭店里的传统大菜，基本上是提前备好料或是炖煮好，点单完再分装加热，不然要是想吃个佛跳墙，还得提前三五天预定[泪奔][泪奔]

快过年了，吆喝点预制硬菜吧，家庭聚餐送礼等都挺合适：

首推小盅即位装（坛香）佛跳墙，工厂指导价480/6盅，要求的限价不低于8⃣折，我这直接2⃣9⃣8⃣/6盅，且配礼盒（相当于6.3折不到。）

这款从我这里出了上万盅。口味相当出彩，用料也精致，正儿八经的用了鱼翅，花胶，瑶柱，蹄筋，螺片，花菇（与福州传统口味的配料相比，差了一味的鸽子蛋）。

顺便说一下，不管是闽菜（福州口味，闽南口味），粤菜，里的佛跳墙，一般都会有鲍鱼+海参，这两个东西原料价格差异很大，用干发的肯定贵（小盅的没有一两百就别想了），平价的一般用的鲜货（区别在于风味不是那么足，不过大部分人也就吃个意思）。至于其它的配料，用什么素翅啦，鱼肚啦这种，我甚至见到过配料加鸡肉的（什么鬼东西[允悲]），属实有些不大正宗了（虽然在我个人看来，金汤的就已经是不正宗了[笑cry][笑cry]）。

海鲜大盆菜，十参十鲍，经典的葱烧汁，今年鲍鱼价位涨价，厂家提前囤了大一点的规格，比较适合大家庭聚餐，当个大菜，或是走亲访友送礼。要说缺点的话就是用了鸭掌（省成本），个头看着比鹅掌小一些。工厂指导零售价：338/份，要求不低于85折。我们直接卖2⃣6⃣8⃣/份，相当于8折。

御品大盆菜，十参十鲍，在海鲜大盆菜的基础上，升级了深海刺参，调了口味更浓郁些的鲍汁，增加了干贝，螺片，包装内带锅。工厂指导零售价：388/份，我们直降60元，售3⃣2⃣8⃣。

鲍鱼花胶鸡，金汤花胶汁调的特别棒，文昌鸡肉质滑嫩，吃完鸡肉再用汤底打个火锅很合适！顺便可以捎点店内的各种牛肉片，福袋这些。

如果担心量大吃不完，也可以试试一人食的鲍汁系列产品，同家工厂出品，配料干净。 或是常温的悦入百万系列礼盒。