去年夏天在我们JR余市站前开幕的「雪洞」是由札幌夺得北海道米其林一星法国餐厅le musee石井主厨指导的拉麵店，使用北海道鲱鱼推出当地拉麵。[求关注]
店内有吧台与桌椅区，空间时尚感十足，以购买餐券的方式点菜， #北海道达人团# 选了最受欢迎的「鲱鱼酱油拉麵」，以鸡骨、鲱鱼油、蛤蜊熬煮高汤搭配可见小麦皮棕色颗粒的麵条，再放上余市生产北岛红酒猪肉的里肌叉烧，点缀些洋葱，最后还有薑汁泡沫。请务必一边吸面，一边将泡沫逐渐溶入汤头，可品尝美味的层次变化。充满香气的麵条食物纤维丰富，鲱鱼鲜味浓郁，虽是酱油拉麵咸度恰当[色]，甚至可吃光光，成为余市的人气名店。
◆交通：JR余市站徒步2分，出站后直走就在第一个红绿灯位置。#日本·余市 (Yoichi)[地点]#