#蜜饯果脯为何能传承上千年#蜜，在中国传统中，一直是一件令人认为幸福的事，它成为中国人追求幸福的象征，有“甜如蜂蜜、香如桂花”之赞美词句。“蜜饯者，糖渍果物也，本作蜜煎，俗因其为食物也，改用饯字，浑蜜煎条”，俗称蜜制食品为“蜜煎”。蜜饯，得益于丝绸之路开辟以来，大量外来食材的传入，以及在此期间农业尤其是制糖、养蜂业的长足发展以及烹调技术的不断完善。东汉人赵华所撰《吴越春秋》一书中有“越以甘蜜丸欓报吴增封之礼。”的记载。蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话梅类、果糕类和果丹皮类等。蜜饯也称果脯，在南方的潮州地区，太多以“凉果”之名出现。中国民间，用糖蜜制水果，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代时，能工巧匠们将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。#乜許丶陌生[超话]# http://t.cn/RxegHNs http://t.cn/AXGMO4PQ