西贝的员工失业后
好找工作也不好找工作

1、好找工作是因为职业素养高，经过西贝的培训历练，这个员工不会太差。我很喜欢西贝的员工加入好鲆。可惜我接纳不了那么多。

2、不好找工作的原因是，其他餐厅给不了这么好的待遇，西贝的工资福利在行业内领先。

西贝如果做如下两点，可能会好很多
1、全面降价打折（已经做了）
2、全员减薪，降本增效（老贾拒绝，反而涨薪）

西贝卖的贵，利润其实不高，原因就是原材料不便宜、员工多、福利待遇好、食品安全投入高。这就决定了西贝一旦便宜就会亏损。

所以西贝这几个月发了很多优惠券，生意也不差，但亏钱更多的原因。

一些饭店的成本结构注定了他不可能太便宜。

老乡鸡、乡村基、大米先生为啥便宜？
因为那是快餐模式，翻台快。西贝的后厨面积都比他们整个餐厅的面积大。餐桌间隔也更大，服务也更好，翻台很慢，这这些都是成本。