人为什么有故乡，是一个很容易有答案的问题。如《山海情》涌泉村的村民，无论新迁的闽宁镇水有多田，地有多肥，涌泉村永远是他们的故乡。
也许多年以后，他们以及下一代的年轻人对故乡会模糊，城市化会改变故乡的样貌。但只要臊子面还在，故乡的食物还在，一切都不会变。
且想当然地肯定，没有哪个地方的食物比故乡的更好吃。如咸鸭蛋之于汪曾祺，”他乡的咸鸭蛋，我实在瞧不起。“
这种瞧不起，并非对他乡的贬义，只是根基于胃里的饮食密码告诉我们：食物有故乡。