在新加坡喝酒跟他们的国性一致———皮笑肉不笑，淡淡死人味。

从元气大伤的Jigger&Pony出来后，离预约的21:00Fura还有半小时，我们钻进了对面的Native。

Native亚洲31，进门送了一杯Sake，出门送了一杯威士忌（加了蜂蜜和发酵醋），Native有趣的地方在于全以米为基底的全亚洲元素为主，我们选了鸡肉米饭和越南米粉。PHO·RESH是莫吉托框架，大芹菜的香料总在余韵上提醒我你在喝Pho！但是烤姜和米金被碎冰稀释到内裤不剩。CHICKEN·RICE的番茄黄瓜和酱油全被萃取出来了！这时候金桔和鸡肉精华互为贵人，彼此成就！
（Native超级好聊，皮笑肉也笑的好聊）

一进Fura，像是进入食物实验室，矮桌吧台，在角落一排的发酵罐和《探索未来实验室》的菜单，似乎可以好好探索和交流了。主厨姐姐是Noma出来的，酒单的元素丰富到可以一窥全世界的食物风味。从酒单上看，咸鲜对应了出汁的日式美学，于是我选了水母马天尼———但实际上6种食材的酒只能闻、尝到2种。顺滑但不值一提。即使有焦化茴香，日本鹌鹑，黑蒜鱼子酱，玉米须味美思，也不会诱发我继续猎奇。听说是全女酒吧，但是一个明晃晃的男服务员高调、显眼、油嘴滑舌，严重影响了这家店的气质。
唯一收获在Fura的收获是Noma让我想起2016年许的愿： 探索全球食物风味，避免华而不实。

从Fura出来实在心情糟糕，不想带着坏心情回酒店，临时电话约了Nutmeg&Clove。

当晚的高光藏在了Nutmeg和楼上的last word！一定要认为创造高光。
Nutmeg的酒单感动到我做了个视频，像一本社区杂志，结合了本地人的职业特点，每款酒有个故事和主题。我追问bartender，百香果是否会过于明显遮住了牛肉汤的味道，小心翼翼点了Pasar Punch，结果入口酸甜咸香，尾韵鲜美，淡淡咸香，腌渍番茄好精彩，番茄是番茄，腌渍是腌渍。

最后钻进了楼上的Last Word，一推开门看到Mary Teoh，我就知道味对了，她高傲又热情，作为一个热爱经典酒的调酒师看到一家只做经典调酒的店，感慨Modern调酒如果五感跟不上，很容易信用透支。点了Martini和Daiquiri，惊喜却是Mary做的血腥玛丽，我第一次喝到了新鲜。Mary Teoh非常自信、刻薄、快乐。

在酒吧，除了环境、概念、技术之外，人味交流总远大于酒体本身，因为酒来自研发者。

Bar Hopping ，The end.
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