#郑州##郑州美食##铜锅涮肉# 目前郑州的铜锅涮肉店现状很惨淡，低价也没人吃了。今年冬季郑州的铜锅涮肉店很多，地摊涮肉最多，人均二三十。经常在郑州生活的人知道，去年的地摊自助烤肉，今年的铜锅涮肉和去年的地摊自助烤肉一模一样。很多人去体验以后再也不去了，因为体验感不好，肉好不好，涮了才知道。从国庆节到现在，铜锅涮肉大力宣传，第一轮顾客已经品尝过了，生意好不好就看回头客。现在进入低价阶段，价格低的同时品质也跟着降低，所以回头又是割韭菜。无论是自助烤肉还是铜锅涮肉，主要产品都是肉，肉的成本高，所以吃肉的人均消费高，一旦消费低，就要考虑肉的品质了。
铜锅涮肉的人均消费起码50以上，人均二三十的话，老板赚啥钱，哪有赔钱做买卖的，哈哈哈
比如配图这个门店，68双人餐，包含一斤羊肉卷，一斤牛肉卷，多种涮菜自助不限量，包含蘸料和锅底。根据我对涮锅的了解，成年男人人均一斤肉以上，素菜一斤以上，如果肉的成本价格是30，素菜成本是5，蘸料人均5，锅底成本15左右，两个人的成本是30+30+5+5+5+5+15=95，有些商家卖的铜锅涮肉双人餐68，按照我计算的话，老板是赔钱的，要想不赔钱只能在肉的品质或份量上做文章，要么肉的品质低，要么缺斤少两。
所以奉劝朋友们不要轻易去那些低价铜锅涮肉店吃饭 http://t.cn/RxR3ocq