经常做饭的人要收藏
1、蚝油﹣﹣要熟了放。

2、味精﹣﹣出锅时放。

3 、酒﹣﹣锅温高时放。

4. 醋——临出锅前放。

5. 糖——炖煮初期放。
6. 盐——大部分菜品七八成熟时放。

7. 酱油——烹饪中期加入。

8. 淀粉——菜肴快出锅时倒入。

9. 花椒——热油时放入。

10. 八角——炖煮肉类、卤味时开始就放，可充分释放香味。

11. 桂皮——与八角类似，烹饪时间较长的菜可先放，增添独特香气。

12. 香叶——炖煮中途放入。

13. 干辣椒——热油爆香或根据菜品辣味需求在烹饪过程中适时放入。

14. 姜——热油爆锅时放。

15. 蒜——炒菜时稍晚于姜放入。

16. 葱——出锅前放。

17. 食用油——热锅凉油是基本。

18. 生抽——提鲜调味才放。

19. 老抽——主要用于上色，需要才放。

20. 鸡精——出锅前放。