这是一篇关于乳糜泻的科普#健闻登顶计划#

有个病叫乳糜泻，和食用谷物里的馥质有关系，除了胃肠道症状，还会有骨病、皮肤病的表现，而有些患者还会有精神症状。

一篇系统评价/meta分析报道的全球乳糜泻的患病率，根据血清学检测结果为1.4%，但是，人群研究显示，已发现的乳糜泻病例可能不过是冰山一角。

从数据上看，很多人真的不适合吃面食，很遗憾，也就无法成为大徐面馆的顾客了。

乳糜泻患者的饮食建议：

●应避免摄入含有小麦、黑麦和大麦的食物。

●大豆或木薯粉、大米、玉米、荞麦和马铃薯是安全的。

●仔细阅读预制食品和调味品的标签，尤其注意食品添加剂，例如稳定剂或乳化剂，它们可能含有麸质。

●蒸馏得来的酒精饮料、醋和葡萄酒不含麸质。然而，应避免饮用或食用啤酒、麦芽酒、淡啤酒和麦芽醋，因为这些通常是由含麸质的谷物制成且未经蒸馏。

●由于许多乳糜泻患者可发生继发性乳糖不耐受，他们最初可能对乳制品耐受不良。因此，如含有乳糖的食品可能使患者的症状恶化，则最初应避免食用此类食品。

●鉴于各种燕麦的毒性不一，并且不确定消除收割过程中麸质污染的燕麦是否对所有乳糜泻患者都是安全的，故在饮食中添加燕麦需谨慎。在无麸质饮食中添加纯/未污染的燕麦时，需监测有无疾病复发的临床或血清学证据。