今天学习： 湖北荆州鱼糕的做法18
湖北荆州鱼糕，荆楚“头子菜”，宴席之魂。精选鲜鱼取肉，细斩成茸，混合肥膘、蛋清与淀粉，经“三搅拌、三上笼”古法蒸制而成。成品洁白晶莹，质地柔韧，鱼香绵长而不见鱼形。可蒸、可煮、可烩，入口鲜嫩爽滑。寓意“糕”升兴旺，是千年鱼米之乡的智慧结晶，亦为湖北非遗美食代表。
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