#薄可透光的牛肉是怎么做到的#？【#灯影牛肉的灯影是什么意思#[馋嘴]】长刀出鞘，顺着纹理将牛肉片得薄可透光，再将牛肉片与香料水混合腌制。竹筛均匀刷油，把肉片摊放其上，然后竖立在火盆边，用火烘烤竹面，让竹香透过与肉香交融。经过十余小时的低温慢烘、中温定型、高温酥化，灯影牛肉雏形已具，最后整形切片、红油浸泡，才算大功告成。#三餐四季# @央视一套 http://t.cn/AXGal5yt