【现在还需要灯笼吗？】

这段时间见了一些企业界朋友，来自餐饮行业的纷纷感叹说现在生意太难做了，甚至有的著名连锁店不得不关停部分门店，还有的虽然勉强维持，但客流和利润已大不如前。

今天是星期六，哈皮放寒假了，睡到日迟迟。想起前几天朋友推荐徐家汇附近建国西路上有一家“灯笼馄饨”，盛赞味道很赞，我们遂决定过去吃午饭。

我俩一边走一边聊。本来半小时的路，因为我带错方向，绕到了上海京剧院门口。然后纠偏，顺着导航走到目的地附近，却半天没看见店面。还是哈皮眼尖，指着马路对面屋檐下两只小小的红灯笼说：“是不是那个？”

进店时快两点了，居然还有人在户外路边吃馄饨，里面依然人声鼎沸。一看就是八九十年代的风格：条凳、方桌，大海碗，蓝花陶瓷勺子，搪瓷小碟小碗。一共也就五六桌，大门正对的方桌上坐着四个外国人，有男有女，边吃馄饨边热烈地说着什么，法语说得快了也没那么温柔。我们点单、等候、吃完、休息了一会儿准备走，他们才刚刚离开。

来之前心想，不过是个网红小店，能有多好吃？不过尝个新鲜。等两大海碗馄饨端上来，热气里飘出熟悉的猪油香，感觉就不同了。我问哈皮为什么别人桌上有搪瓷小碗，我们也再点一点小菜？哈皮说，这家店只卖三种：荠菜馄饨、虾仁馄饨、刀鱼馄饨。她说我再去看看。她转身过去，拿了两只小搪瓷碗回来，一碟切碎的香菜，一碗镇店灵魂猪油渣。猪油渣泡进馄饨汤，绝配。

一人一碗，吃得饱饱得。我们决定慢慢散步回家，或者在路边咖啡店坐坐。这样的午后，大概就是妈妈和女儿该有的状态吧。

走过路过建国西路这么多年，竟从没发现街角藏着这样一家小店。因为客人多，我们和两位女士拼了桌。旁听她们聊天，像是走过世界的金融白领，说起欧洲、美国，提到量子对冲基金，可言辞里最怀念的，还是这一碗猪油渣荠菜馄饨。

所以说，任何时代都有它的层次。就算AI再快迭代，就算餐饮再难做，这家小馄饨店依然从早到晚排队。营业员人均55岁+，桌子擦得不算很干净。馄饨不贵，但这么小的店面，从到到晚客流不断，即便薄利多销，营生肯定不差。

前几天张文宏医生说，不该让AI进入医院电子病历系统——每个时代总有些根本的东西，像基石一样稳在那里。不管用什么形式呈现，总会让人念念不忘。永远有存在的价值。就好像电灯照亮了全世界，但灯笼依然存在。

而做生意，应该也要摸透类似这样的规律吧，不是跟风，不是哀叹，不是抱怨，而是扎扎实实的做自己认为对的事情。

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