大家都知道我这几年对饮食的营养与健康算是了解的很深入了，所以我想从这个角度来说：如果不在家自己做，只论外食的话，我们吃的真是又不健康又昂贵。
不扯别的，哪怕就是到了今天，很多人的饮食最缺乏的依旧是蛋白质，尤其来自肉类的优质蛋白。大家可以想想，我们外食的肉菜，大多要搭配素菜，而且往往喧宾夺主。如果是盘纯肉，尤其是牛羊之类，价格可谓惊人。像是南美那种大块的牛排、烤肉，我们外食真是很难吃到。没办法，我们自古以来肉类产量就跟不上消费，所以其实时至今日，我们依然主要是在以碳水，尤其糖油混合物来长胖——外食就是大量的糖、淀粉与信用油脂，蔬菜中点缀点猪肉丝、鸡肉片。
不是暴论：一切一切一切一切的健康饮食，都要以吃够蛋白质为基础，尤其优质蛋白——唯一能够代替肉类的优质蛋白，无非就是鸡蛋（牛奶含量太低），但是鸡蛋我们又很少吃白煮的，过油一炒，说实话，不如不吃，太吸油了。
所以，若以以上观点为基础，我认为的良心餐饮，就是能让食客以相对廉价的价格把相对健康的肉类吃到饱的企业。其他各种打着什么健康（其实都是伪健康）的噱头，把各种碳水卖成肉价的，都是坑。