今天要做的是： 8江苏蟹黄汤包
江苏蟹黄汤包，以靖江、南京等地为盛。其绝妙在于“皮薄如纸，汤包如泉”。选用蟹黄、蟹肉与猪肉皮冻为馅，高温蒸制后皮冻化汤。品尝时“轻轻提，慢慢移，开窗，喝汤”，汤汁金黄鲜美，蟹香浓郁，肉馅醇厚。是江南“不时不食”的精细体现，亦为淮扬点心中的至鲜逸品。
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