好多年前回国就被一些新奇的芽苗菜震惊。香椿芽是树的芽，香椿苗则类似豆芽，可能真的是香椿的种子孵的。香椿独有的气味比香椿芽要淡，又十分细嫩，挂汁但不会太湿，是非常好的凉拌菜。香椿芽如果自家附近没有树的话，一般吃到的都是咸货，夹杂着无数的盐，有些梗子还特别老。吃香椿苗的时候忍不住想象每一棵白白嫩嫩的小苗都有可能成为绿叶成荫的大树，我一筷子下去就吃掉了一条路的荫凉。当然，这样的帕洛马先生式的思维没有必要，只是我的脑袋里的一种习惯而已。如果大树的每粒种子都长成大树，我们早就没有下脚的地方了。这次吃了黄瓜花，说是黄瓜花，其实是一个指节长的小小黄瓜，极脆极嫩，怎么拌都好吃。花生芽的外形比较出乎意料，又粗又长又白活像小小的象拔蚌，甜丝丝还有点花生香。我是吃火锅的时候点的，煮久也不会糜烂，味道有点像当年的芦笋罐头。