#好好吃饭的一年##外卖已经进化成这样了吗#周末在家制作一道非常经典的家常菜——土豆焖鸡。这道菜荤素搭配，鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯粉面，汤汁浓郁，用来拌饭简直一绝！
厨房小白也能轻松搞定。
🛒 准备食材
* 鸡腿肉或整鸡，土豆 2个，葱 1根，姜 1块，大蒜 4瓣。
* 调料： 生抽 2勺，老抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，冰糖少许，盐适量，喜欢吃辣可以放入干辣椒。
🍳 制作步骤
热锅凉油，放入少许冰糖，小火炒至冰糖融化并呈琥珀色（炒糖色）。
* 迅速倒入鸡块，大火翻炒，让糖色均匀裹在鸡肉上。
* 加入葱姜蒜，再淋入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒出酱香味。
* 加水： 倒入没过鸡块的热水（一定要是热水，冷水会让肉收缩变硬）。
* 调味： 盖上锅盖，转中小火焖煮约 10-15分钟。
* 下土豆： 此时放入沥干水的土豆块，翻匀，继续盖盖焖煮 10-15分钟，直到土豆软烂。
* 撒上葱花或香菜，即可出锅。
* 口味升级： 喜欢辣味可以加一勺郫县豆瓣酱；喜欢酱香浓郁，可以加几颗香菇一起焖。
一锅香喷喷的土豆焖鸡就好了，配米饭都可以多吃一碗。