欸我跟你们说
我以前真的一直搞不懂
为什么自己做的卤肉饭就是少了那么一点味道

后来才发现
不是步骤的问题
也不是肉不对

台式卤肉饭好不好吃
真的很简单
说白了就两样：
壶底油香不香
油葱酥你舍不舍得下

其他真的不用想太多

台式卤肉饭🍚
随便拌个饭、拌个面
连青菜浇一勺都会变得很好吃🤤

尊嘟，姐妹们可以试试看
这个是台湾阿嬷那种教科书做法
我照着复刻了一次
那个味道一出来
我那个湾湾老公就说
啊——对了，就是这个

食材：带皮五花肉｜壶底油｜白砂糖
油葱酥｜八角｜盐｜高鲜味精｜水

做法
➊ 五花肉洗净切条，热锅煸炒至出油、变色
➋ 倒入壶底油＋白砂糖，小火炒至上色
➌ 加入油葱酥、八角，翻炒出香味
➍ 加足量开水，煮开后转小火慢炖约 1.5 小时
➎ 炖至酱汁浓稠、起胶质，加盐和高鲜味精调味

小贴士
• 炖 1 小时后翻动一次防粘底
• 五花肉可先焯水再切，更好切也干净
• 一次多做，冷藏冷冻都 OK
• 拌饭拌面、浇青菜都香🤤

#爱在一日三餐##在家好好吃饭#