【#中医说冬季养脾胃水果热着吃#】#周末在家煮碗苹果水# 嘴唇干、舌红苔黄、体质壮实的人可适当多吃一些水果。但对于脾胃虚寒、手足冰冷以及慢性咳喘的人来说，经过蒸煮的水果更适合。
煮熟的水果在很大程度上解决了其中多酚、单宁等物质对消化功能的影响。其膳食纤维软化后，对肠道的刺激作用也会减小，适合消化不好的人群。
细究下来，熟吃水果所损失的主要是维生素C，而矿物质、膳食纤维并不损失，抗氧化物质的损失也不大。对于不缺乏维生素C的人群，损失这点儿维生素C也不可惜，毕竟还能从其他食物获取。（佛山市中医院营养科主任潘永）