【买生牛奶自己煮着喝？不划算！】#营养素养up##全民营养提升计划#

//@clean416: 所以买生奶回家煮沸是可以放心喝的对吧？

如果一定要买生牛奶，那必须煮沸之后喝。很多网友都说了，即便是牧民，也是不会喝生奶的，因为真正养牛养羊的人都知道，生奶是不安全的。

牛羊的奶，靠人工方法挤出来，是不可能无菌的。大企业会用专用设备和管道来运奶方法，而人工挤奶不仅有来自牛羊本身的污染，还有人的手、取奶的容器等带来的污染。

如果有其他途径，还是建议城市居民从可靠途径买牛奶，而不是那种拉着一头牛卖的奶，除非你对那些牛的日常喂养情况非常熟悉，知道所有饲料和饮水都非常可靠，生活环境是否没有污染源，产奶期间是不是用过药，有没有兽医的管理等等。外面拉着牛来买的那些个体户，难道一定比有相关部门监管的大企业更可信吗？

//@一尾燕子6: 生在大草原，长在大草原，家里养着牛羊，但我们也不喝生奶。

//@我666Annie: 我们家里养羊的内蒙同事也是，说起喝奶，就总跟我们强调，千万别喝生奶。很多各个地方来的同事朋友都很热心，怕我们见识少不知道，提前提醒我们不要踩坑。

//@一尾燕子6: 回复@我666Annie: 不是大家见识少，不了解、不熟悉就是不知道。除去传染病，牛羊的饲养环境，挤奶的工具、程序，奶的保存，牛羊近期是否用药，很多因素决定，生奶不适合直接食用。

再说，从营养价值来说，个体户卖的生奶，回家之后需要煮沸几分钟，造成的营养损失比超市的巴氏奶还要大。

巴氏奶不需要加任何防腐剂，而且加热温度只是七八十度，营养素的损失已经达到最低状态了。风味也比煮沸的那种奶更好，没有明显的“加热臭”（含硫蛋白质微量分解产生的气味）。

一些人喜欢这种加热臭，是因为小时候没有巴氏奶，喝的就是这种加热过度的奶......

记得小时候爷爷家里供应的是生奶，必须煮沸后喝。煮后锅上一层白色的“奶垢”，洗锅都很麻烦。后来学了食品，才知道那白色的奶垢，实际上是损失了牛奶中的蛋白质和钙，非常可惜。