1600草莓季的布丁杯就是好看 ₍ᐢ..ᐢ₎♡
又做布丁啦～加了草莓🍓颜值果然up！up！
🍮

「焦糖液」
白砂糖15g｜热水5g
「布丁液」
鸡蛋1个｜牛奶60g｜淡奶油80g｜白砂糖10g｜香草膏1-2g（可🈚️）
☞ 做法：
「做焦糖液」
① 要用厚底小锅，先小火加热5g白砂糖，糖开始融化后分2-3次加入剩下的白砂糖，摇晃小锅加热至呈琥珀色，底部开始冒小泡泡，立刻离火
※ 全程不要搅拌，只能轻轻晃动小锅，以免返砂
② 慢慢加入热水（小心喷溅），摇匀后倒入布丁模具中，冷却至焦糖半凝固
「做布丁层」
❶ 预热烤箱150℃
❷ 鸡蛋中加入5g糖，搅匀（避免搅入过多空气）
❸ 淡奶油+牛奶+5g糖+香草膏，混合，煮至液体表面微微冒泡
❹ 一边搅动步骤❷，一边缓慢加入步骤❸，混合均匀后过筛3-4遍
❺ 慢慢倒入布丁模具中，盖上锡纸
❻ 布丁模具放入深盒中，盒子里垫块吸水毛巾或厨房纸，倒入60℃的水至布丁模具一半的高度
❼ 150℃烤50min，出炉后放冰箱冷藏1夜
❽ 脱模时将布丁底部放热水中浸泡几分钟，用小刀在布丁表面划一圈，倒扣摇晃模具，听到“噗咚”一声，布丁就顺利脱模了
※ 担心粘模具的话可以在模具内部涂上很薄很薄一层黄油