#全国餐饮客单价已经回到2015年水平#

餐饮业是地方经济的晴雨表。

当居民可支配收入增速放缓、就业压力、财富效应减弱等多重因素叠加，消费者从“为场景/氛围/面子付费”转向“为产品本身付费”。

其实，餐饮从来不是孤立的消费行业，它是就业、租金、供应链、税收、物流、装修、广告……一整条产业链的“毛细血管”。当餐饮业进入下行时。这些相关的产业要注意安全，不要盲目扩大。

短期看，“超级性价比”阶段还会持续，甚至更卷。
能活下来的，大概率是这几类：
1，极致性价比 + 极致效率（小店模型、极简菜单、下沉市场）
2， 真正差异化（强产品力、新鲜度、稀缺体验、国潮/小众/适老/情绪价值）
3，品牌力足够强，能把“贵”卖出道理的少数头部玩家

长期看，中国餐饮不可能永远停留在人均33-39元的阶段。