猪血圆子
猪血圆子是湖南邵阳特产，并非湖南全境都有。
主要成份是豆腐，猪肉，辣椒粉，用新鲜猪血粘合，表面刷茶油，和腊肉一起炕干。
每年冬天杀猪的时候才有。
其吃法与腊肉相似
1.洗去表面烟灰（黑色外皮保留）
2.入清水中煮开，沸腾20-30分钟，煮透。
3.切片摆盘，蒸一下或趁热直接吃。
4.切片切小块和蒜苗等蔬菜一起炒。
5.其它吃法自由发挥。