#刘文祥麻辣拌 点单配方#以下是刘文祥麻辣拌的经典点单配方，包含食材搭配与调料比例，兼顾美味与适配度。

一、经典食材搭配（3-4人份）

- 主食：黄粗面/黄细面、宽粉、面筋面（各1份，软糯挂汁）
- 荤菜：小酥肉、小油条、三文治肠（各1份，吸味提香）
- 素菜：海带苗、菠菜、鞭炮笋、平菇/金针菇、东北豆皮（各1份，爽口爆汁）

二、核心调料配方（灵魂关键）

- 基础调味：微辣（或中辣）+1勺汤+多麻酱（黏糊入味核心）
- 碗底配比：芝麻酱2勺、蒜汁2勺、醋大半勺、麻椒油1/8勺、辣椒油1-2勺（按辣度调整）
- 提香配料：葱花、香菜、花生碎、白芝麻适量（增香提味）

三、点单技巧与备注

1. 黏糊口感：备注“少汤多麻酱”，麻辣拌本身偏干，可额外加少量汤避免过干。
2. 辣度调整：不能吃辣选微辣，能吃辣选中辣/特辣，可额外加小米辣。
3. 食材替换：平菇可换金针菇，黄祖面可换宽面，根据喜好调整。
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