马年新春的脚步渐近，京城的年味，已在京华楼提前飘香。一场名为“明心见膳 京华至味”的深度美食品鉴盛宴，于京华楼饭庄华彩启幕。这不仅是年节前的味蕾欢聚，更是一场由宫廷菜大师甄建军亲自主理、系统梳理与匠心再现传统北京菜精髓的文化探寻之旅。
大师掌勺，三脉归宗
甄建军大师深耕京菜技艺数十载，此次倾力打造，首次将宫廷菜的华贵精细、庄馆菜的醇厚丰饶、闾巷菜的亲切地道，融汇于一席之间。这桌宴席，不仅是一餐饭，更是一部可品尝的北京饮食文化简史。
宴开百味，道道传奇
从精巧别致的宫廷点心豌豆糕、萝卜丝酥饼、芸豆卷、贵妃红，到汇聚南北风味的冷荤蟹肉卷、素火腿、罗汉肚、榅桲南荠、水晶虾、香椿长生果、酱牛肉、糯米藕、蒸羊糕、芥末墩、熏鱼儿、珊瑚卷、马莲肉、椒麻青笋，宴席伊始便展现了京味包容的格局。
热菜环节，更是精彩纷呈：
红糟鸡丁，闽地红糟邂逅京厨妙手，酒香醇厚，点亮鸡肉鲜甜，是宫廷创意菜的典范。
冬菜扒鸭，庄馆大菜的气度尽显，鸭肉酥烂入味，冬菜咸香悠长，是宴席上当之无愧的硬核主角。
杏干羊肉，带着清真风味与时令滋补的智慧，果酸巧妙化解油腻，口感层次丰富。
干贝菜心，于浓墨重彩中展现宫廷清雅，高汤煨出的鲜美，恰是解腻点睛之笔。
菊花酸菜炉肉热锅、御膳茄子龙、罗汉大虾……一道道功夫菜，再现了古法技艺的考究与火候之精妙。
承古滋今，点心甜品亦见真章
竹节小馒首承袭古形，寓意节节高升；炸三角作为曾登“满汉全席”的民间小吃，金黄酥脆，内馅香浓；蒸羊羔以宫廷工艺锁住极致鲜嫩与原味，滋补温润；餐后一碗酸甜清爽的果子干，为盛宴画上圆满句号。
新春之选，意在传承
本次品鉴盛宴，核心在于“让传统味道焕新生”。京华楼与甄建军大师旨在通过这一席融合创新之作，为京城百姓的团圆家宴、新春聚餐，提供一份既有深厚文化底蕴、又充满舌尖惊喜的至高选择。它不仅满足了味蕾对年味的期盼，更完成了一次对京城饮食文脉的致敬与接续。
马年将至，寻味正当时。莅临京华楼品鉴这一席穿越时空的京华至味，让传统盛宴，点亮您的新春团圆时光。
京华楼饭庄——守正出新，复刻京华韵味。