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【年夜饭C位炸小酥肉，香到舔手指】年关将至，炸锅里的小酥肉滋滋冒香，这才是过年该有的烟火气！
猪肩胛肉切条，葱姜水打透，加白酒去腥提鲜，现炒现擀的花椒粉是灵魂密码。1:2的面粉红薯粉，磕俩鸡蛋兑点啤酒，调成能挂住肉的稠糊，每根肉条都裹满浆。
六成热油炸到微黄捞出，八成热油复炸15秒，外皮瞬间变得酥脆掉渣，内里的肉嫩到流汁。咬一口，椒麻味直冲天灵盖，空口吃、蘸干碟、涮火锅，怎么吃都香到停不下来！
发布于 四川