午餐时间到...

娘惹糕点Kuih Talam，中文叫达兰糕或者托盘糕，真的一口就被拿捏住。

它最绝的就是那层叠的小心思，上层是浓椰浆和粘米粉熬的白糕，软乎乎的还带着淡淡的椰奶咸香；下层传统款是香兰叶染的青绿色，混着砂糖和木薯粉，嚼起来香甜又Q弹，咸甜撞在一起完全不腻，冷藏之后吃口感更绝。

不只是经典香兰味，达兰糕还藏着好多花样：加了芋头丁的紫色款、混着红豆颗粒的香甜款、带着玉米清香的黄色款，还有金瓜泥和香蕉泥做的软润版本，每一种都是南洋风味的小惊喜。

这糕做起来还挺讲究，得分层蒸，底层定型了才能加上层的椰浆糊，蒸好后还得晾够3小时再切，不然切面就会糊糊的粘刀。