刚才刷到@风中的厂长 说到个别餐饮品牌拒绝外卖照样生意好，联想到这几年我整理的四川餐饮老店，确实感受到外卖对于一些餐饮实体的伤害效果，甚至大于营收增长效果。现在四川有一些老店是拒绝外卖的，因为是担心外卖打乱出餐节奏，同时影响客户感受。

堂食和外卖，严格来说是不同的两个餐饮体系。堂食，会有环境、服务、人气和情绪的加分；外卖，更在意的是分量和口味，目的大部分只是为了吃饱。
大部分菜品，装在塑料盒里再经过运输，就失去了锅气，焉塌塌躺在盒子底，让人败胃口。如果大家有兴趣，可以去翻看一些老店的点评评价，上面是到店客人评价，最下面就是来自于美团的外卖评价，差评一般都集中在外卖，理由一般就是：分量少、味道差、油气太重、不新鲜。

任何现炒的菜，在盒子里一捂就失去了生气。就算是同等分量，装在浅底盘子里也会比塑料饭盒里观感好很多。所以，确实是越来越多有底气的店在拒绝外卖，未来我相信会变成一股不小的力量：只接待到店客人。
虽然我是完全理解开通外卖的餐饮商家初衷，但是外卖对于不适合做外卖的店铺确实是把双刃剑：实体生意不好开通外卖，外卖差评太多实体生意就越差，恶性循环。