家常凉拌莴苣丝教程~

食材清单

- 主料：新鲜莴苣1根（约500g）
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- 辅料：大蒜 3-5 瓣、小米辣 2-3 个（不吃辣可省略）、熟白芝麻1小把（没有不放~）
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- 调料：食盐半勺、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖少许（提鲜用）

详细步骤

1. 莴苣去皮，切成粗细均匀的细丝，放入大碗中加半勺盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟，杀出里面的多余水分。
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2. 腌好的莴苣丝用手用力挤干水分，这样吃起来才会脆爽不黏糊，挤好后平铺在盘中备用。
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3. 大蒜切末，小米辣切圈，一起放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和香油，搅拌均匀调成料汁。
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4. 把调好的料汁均匀淋在莴苣丝上，撒上熟白芝麻，充分翻拌，让每根莴苣丝都裹满料汁，静置2分钟入味后即可食用。

小贴士

- 切莴苣丝的时候可以稍微切细一点，更容易入味；也可以用擦丝器，省时又省力。
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- 白糖只需要加一点点，主要作用是中和酸味，让口感更柔和，千万别放多了。

#好好吃饭的一年#