#好好吃饭的一年#
🍠 外酥里糯的紫薯吐司卷

这道颜值与美味并存的紫薯卷，做法简单又治愈，一口咬下去外脆内软，紫薯香气超浓郁！
🧺 食材准备

• 紫薯 200克

• 吐司片 4片

• 鸡蛋 2个

• 面包糠（黄色粗粒更佳） 适量

• 炼乳/白糖 10克（根据口味添加）

• 黄油/食用油 少许
✨ 制作步骤

1. 紫薯泥打底
紫薯去皮切块，上锅蒸15-20分钟至软烂，压成泥后加入炼乳/白糖拌匀，让口感更顺滑香甜。

2. 吐司整形
吐司片切去四边硬皮，用擀面杖擀薄，这样卷起来不易断裂。

3. 卷入紫薯泥
在擀薄的吐司上均匀铺上紫薯泥，从一端紧紧卷起成紧实长条。

4. 裹液炸制
先将吐司卷均匀裹上蛋液，再沾满面包糠（轻轻按压让糠粘牢）。

◦ 油炸版：平底锅放少许黄油/食用油，中小火煎至四面金黄酥脆。

◦ 空气炸锅版：180℃烤8-10分钟，中途翻面，少油更健康。

5. 切段装盘
放凉2分钟后斜刀切段，即可摆盘开吃！
💡 好吃小秘诀

• 口感升级：卷的时候加一片芝士，煎好后会有拉丝效果，奶香更浓。

• 颜色层次：紫薯泥里混点芋泥，做成双色内馅，颜值和口感都加倍。

• 酥脆关键：用黄色粗颗粒面包糠，比白色糠更脆更香；全程中小火，避免外糊里生。