寒假美食计划，今天来做抹茶乳酪大福~软糯拉丝一口沦陷
这颗圆滚滚的抹茶乳酪大福，简直是糯叽叽星人的本命甜品！
软糯到能拉丝的麻薯皮，裹着冰凉绵密的抹茶乳酪馅，一口咬下去，先是麻薯的弹牙软糯，紧接着是乳酪的丝滑清爽，抹茶的清苦中和了甜腻，冰冰凉凉的口感，夏天吃直接封神，免烤箱在家轻松做！
先做抹茶乳酪馅：奶油奶酪室温软化，加少许细砂糖搅到像云朵般顺滑无颗粒，筛入一勺抹茶粉，翻拌到颜色均匀，再拌入 1-2 勺淡奶油调整稠度，搅到细腻不结块，装进裱花袋，放进冰箱冷藏定型。
接着调麻薯皮：碗里放糯米粉、玉米淀粉、细砂糖，加温水搅匀，搅到没有颗粒的顺滑糊状，盖上保鲜膜扎几个小孔，上锅蒸 15 分钟，蒸到麻薯完全透明、没有白芯就熟透了。
趁热往麻薯里加一小块黄油，戴手套揉到黄油完全吸收，麻薯会变得光滑又有弹性，扯一下就能拉出长长的丝，裹上熟糯米粉防粘，分成均匀的小剂子，用手掌压成圆圆的薄皮。
最后组装：取一片麻薯皮，放上一坨冷藏好的抹茶乳酪馅，像包包子一样捏紧收口，滚圆，怕粘的话可以再裹一层熟糯米粉或椰蓉，颜值瞬间拉满！
放进冰箱冷藏半小时再吃，口感更绝！麻薯皮软糯带点嚼劲，乳酪馅冰凉丝滑，抹茶的清香在嘴里散开，甜而不腻，一口一个根本停不下来！
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