寒假美食挑战，今天做免油炸‼️虾排咖喱饭🍛酥脆多汁超浓郁～
不用油炸的虾排配咖喱饭，直接香到舔盘！
外酥里嫩的虾排咬开还会爆汁，裹着浓稠的咖喱汤汁拌米饭，每一口都浓郁到上头，做法简单，不用忍受油烟味，打工人下班 20 分钟就能搞定！
先做无油酥脆虾排：
鲜虾去头去壳去虾线，用刀背拍扁，加少许盐、白胡椒粉、一勺料酒抓匀腌 10 分钟，去腥又入味。
准备三层裹粉：第一层淀粉，第二层打散的蛋液，第三层面包糠（用全麦面包糠更健康）。
虾排依次裹满淀粉、蛋液、面包糠，用手轻轻压实，防止煎的时候掉渣。
平底锅刷薄薄一层油，小火慢煎，煎到两面金黄酥脆，捞出控油，不用油炸也能有咔嚓脆的口感！
接着煮浓郁咖喱汁：
土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切丝。
锅里留底油，下洋葱丝炒出香味，加土豆块、胡萝卜块翻炒两分钟，倒入没过食材的清水，煮到土豆软烂。
加两块咖喱块，小火慢慢搅拌，直到咖喱块完全融化，汤汁变得浓稠，喜欢奶香的可以加一勺椰浆，风味更足！
最后组装开吃：
盛一碗热腾腾的米饭，摆上煎好的虾排，淋上浓稠的咖喱汤汁，撒一把葱花或者海苔碎点缀。
咬一口虾排，外皮酥脆，内里的虾肉鲜嫩弹牙，再拌上裹满咖喱的米饭，土豆软绵、胡萝卜清甜，浓郁的咖喱香混着虾的鲜，一口接一口，根本停不下来！
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