#寻味南湖# “前面的老板。他开了二三十年了，后来就直接接过来自己在做。”
从打工人到店主，李老板接手的，不只是一个店铺，更是一口传承了多年的老味道。
大新路11号，特色粉丝店——一家从解放路搬来的老味道。
扇子骨入锅，翻滚两三个小时，直到汤色奶白、香气扑鼻。没有捷径，只有时间。“熬白才能好吃”
红薯粉丝是主角，分粗、细两样。细粉弹滑，是砂锅的标配；粗粉软韧，是经典粉丝汤的搭档。
浇头是朴素的老三样：“有牛肉的、有猪肺的、猪心的就三种。”。
她们的小菜很丰富，“猪心、鸭胗、鸡脚、猪肚、门腔、醉蟹，还有这个海蜇黄瓜、皮蛋豆腐、白鸡，反正品种都很多。”味道还是传统的本地味，清淡、扎实。
下午两点备料，傍晚开灶。一锅慢煮，不急不躁。
“这吃的东西我们特别讲究”“卫生上面，反正就是每天都要弄得很干净。” http://t.cn/AXGQtkTG