‼️大蒜煎牛排（牛仔骨也可以），煎牛排技巧在最后。
材料准备：牛排🥩（牛仔骨）、大量的大蒜、菜籽油、味好美黑胡椒盐、酱油（生抽）。
一.制作香蒜油。锅烧热，倒入菜籽油，油烧热至冒烟关火（把油烧热，去菜籽油的清油气，同时避免炸大蒜被炸糊。）。放入表面没有水分的大蒜粒，在慢慢开中小火。炸至表面焦黄，即可捞出蒜粒，蒜油就做好了。
二.煎牛排。火调到最大，蒜油烧至冒烟。厨房纸擦干净牛排表面的血水后，下入牛排。让牛排起美拉德反应，迅速锁住牛排的汁水。单面煎60-80秒后再翻面。翻面煎40秒后秒撒入味好美黑胡椒盐、一勺子酱油、炸好的大蒜粒，翻炒一下即可出锅了。
煎任何牛排的技巧：肉要好、锅要厚、火要大、少翻面，美拉德反应锁住肉汁。 http://t.cn/A6pwS2GN