开工啦[耶]
2026第1️⃣期🍞
👉黑椒奶酪小吐司🧀🍞
👉番茄辣松南瓜贝果🎃🥯
👉南瓜肉桂碱水🎃
👉30%黑麦核桃吐司🍞

很喜欢咸咸那款小吐司，复刻一下，味道很不错，出炉被咸香味香晕[舔屏]但还需要改进，水量再加，做出蕾丝组织，奶酪还要加量，更香[偷笑]

辣松贝果太爱了，包体水量略大，发酵略充分，口感是偏柔软那挂，冷藏发酵真香，能吃上新鲜出炉的[耶]整形也悟到了个个都圆滚滚[偷笑]

脑子僵住了，肉桂红糖黄油一整个乱流，下次知道了，可以减黄油红糖的量，➕奶粉牛奶调馅儿，下次重来[老师好]

还有近年来我烘焙史上的耻辱，这个核桃吐司[二哈]第二天赶时间出门，于是前一晚做了一次发酵整形放冰箱冷藏二发，节省时间，第二天还发酵箱补发了一个多小时，进炉就不长个儿了，反而回缩了，口感也很像发糕[泪奔]可能技术没达够吧，只能冷藏一发，再整形正常二发，下次重来，这个吐司还是蛮香的[苦涩]先用水泡黑麦粉冷藏一夜，再打面，控制面温也能软化黑麦吧（我猜的[偷笑]）

一半满意一半不满意，但非常快乐[yeah]
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