【为什么霜打的桑叶入药？冬天藏了什么？】

桑叶始载于《神农本草经》,为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶,药用历史悠久;性寒、味甘苦,归肺、肝经,具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目之功效,常用于风热感冒,肺热燥咳,头晕头痛,目赤昏花等。

经检测：苯丙氨酸解氨酶(PAL)黄酮糖基转移酶(UFGT)活性与平均气温呈极显著负相关,与总黄酮积累量呈极显著正相关,较低的平均温度有利于黄酮类物质的积累,主要原因可能是低温可以诱导桑叶生合成途径中PAL、UFGT活性,使黄酮类成分合成途径中相关酶的活性增加,从而促进黄酮类物质的积累。