今天，就带大家走进一家将重庆老川菜精髓发挥到极致的宝藏餐厅，开启一场穿越时空的美食之旅。坛小渝的主厨，是一位在川菜领域深耕多年、声名远扬的大师。他怀揣着对川菜的无限热爱与执着，走遍重庆的大街小巷，深入民间探寻最传统的味道.厨师们坚持现点现炒，拒绝使用预制菜和隔夜食材，在高温的翻炒中，迅速锁住食材的营养和水分，保留其最本真的滋味。每一道菜端上桌时，都热气腾腾，香气四溢.
传承干烧鱼 - 江团：精选肉质鲜嫩的江团，搭配上独特的干烧酱料，经过精心烹制而成。鱼身金黄酥脆，外皮裹着一层浓郁的酱汁，入口先是酱料的醇厚香辣，紧接着是江团鱼肉本身的鲜嫩多汁，两种味道在舌尖上交织碰撞，让人回味无穷。
黑猪五花肉：选用农村散养的黑猪五花肉，肉质紧实，肥而不腻。切成薄片的五花肉在锅中煸炒至微微卷曲，加入豆瓣酱、豆豉等调料，再配上青椒、红椒等配菜，翻炒均匀。出锅后的回锅肉色泽红亮，香气扑鼻，一口下去，肥肉的软糯和瘦肉的嚼劲完美结合，让人忍不住一块接一块地往嘴里送，仿佛回到了小时候一家人围坐在一起吃饭的温馨场景。
家常粉蒸肠头：粉蒸肠头口感软糯，米粉吸收了肠头的油脂和香味，变得更加香甜可口。肠头则保留了一定的韧性，吃起来嚼劲十足。这道菜充满了浓浓的家乡气息，让人想起小时候过年时，奶奶做的粉蒸肉，那是一种无法用言语形容的幸福味道。
家常土鳝鱼：新鲜的土鳝鱼切成小段，与泡椒、泡姜等调料一起炒制。土鳝鱼肉质鲜嫩，口感爽滑，泡椒的酸辣味道完美地融入到了鳝鱼中，让人吃一口就欲罢不能。
泡椒肝腰合炒：猪肝和猪腰切成薄片，与泡椒、木耳等配菜一起快速翻炒。这道菜讲究火候的把握，炒得恰到好处时，猪肝和猪腰鲜嫩爽滑，泡椒的酸辣味道刺激着味蕾，让人食欲大增。
重庆麻辣口水鸡：选用肉质鲜嫩的鸡肉，煮熟后切成小块，淋上特制的麻辣红油调料。鸡肉鲜嫩多汁，红油香辣过瘾，再撒上一些葱花、芝麻等点缀，色香味俱全。这道重庆麻辣口水鸡，是川菜中的经典凉菜.
水煮吊龙：新鲜的吊龙牛肉切成薄片，放入滚烫的水煮汤底中涮煮片刻。吊龙牛肉肉质鲜嫩，口感爽滑，水煮的烹饪方式保留了牛肉的原汁原味，同时又融入了麻辣的味道。麻辣热油独特的香让人欲罢不能，完全停不下来！
粉蒸泥鳅：粉蒸泥鳅口感软糯，泥鳅的肉质鲜嫩，米粉吸收了泥鳅的鲜味，变得更加香甜可口。这道菜充满了乡村的气息，酸甜麻辣独具一格！ http://t.cn/AX7GB1r2