#生活手记#扁食是中国传统面食，以薄面皮包裹肉馅或素馅，煮熟后常带汤食用，其皮形制多样，部分地区采用梯形面皮。扁食在北方方言区、闽语区等地有不同称谓，具体做法存在地域差异，如台州扁食需将馅料切至米粒大小分次炒制，临海人擅用猪前腿肉配海鲜干货，天水扁食则分荤素、讲究清淡味鲜，而陕北称为“细饭”，正月初一食用黄萝卜羊肉馅扁食。